Navigando in Rete alla ricerca di novità fresche fresche sulla moda culinaria degli ultimi anni, ovvero la sushi-mania, mi imbatto in qualche consiglio utile per stilare un decalogo parecchio interessante per i golosi di sushi.
Il decalogo del sushi:

1. Velocità, il sushi è fast food. Prima delle Olimpiadi di Tokyo, 1964, quasi non esistevano ristoranti sushi con posti a sedere ma tutto veniva servito alle bancarelle per strada;
2. Le mani. Utilizza sempre le mani, non le bacchette, per mangiare sushi altrimenti il riso si sbriciola quando si utilizzano le bacchette;
3. Odore. Cerca di dedicarti al sushi nei ristoranti di piccole dimensioni, in cui gli spazi abbiano volte basse. Nei grandi ristoranti l’odore del pesce sfugge, portando via il sapore;
4. Pranzo. Mangiare sushi a pranzo e non a cena. C’è un sacco di riso nel sushi, ecco perché si dovrebbe privilegiare per il pranzo;
5. Olfatto. Sushi è un’esperienza che va vissuta non soltanto attraverso il gusto ma anche l’olfatto riveste un ruolo fondamentale;
6. Caldo. E’ importante mangiare il sushi appena servito, quando il riso è ancora tiepido.
7. Sake. Un sorso di sake ti farà gustare al meglio il sushi. Mentre mastichi un pezzo di sushi, sorseggia del sake mentre il boccone è ancora nella tua bocca. Poi mastica e deglutisci;
8. Salse. Di solito il sushi viene servito con l’aggiunta di salse e wasabi. I veri chef consigliano di non aggiungere alcun tipo di salsa o wasabi al sushi per non deturparne il sapore originale;
9. Sii te stesso. Non farti condizionare dai consigli di amici ‘veterani’, sii te stesso: Assaggia, sperimenta, non fidarti soltanto dei gusti altrui, il sushi non merita pregiudizi.
10. Fedeltà. Segui alla lettera il decalogo del sushi.

A ciascuno il suo, è il caso di dire tirando in ballo il titolo di un celebre romanzo di Sciascia.
Il decalogo sarà efficace? Intanto i consigli si accettano sempre e i dieci punti altro non sono che dieci consigli per una migliore degustazione del sushi.
La ricetta perfetta, l’ingrediente segreto? Forse non esistono. Esistono soltanto le nostre passioni, le nostre felicità, anche quelle che ti strappano un sorriso a tavola. Ognuno sceglie la propria ricetta segreta ed il proprio ingrediente perfetto!

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